第四届安溪铁观音大师赛工夫茶论坛

  • 2021-09-26 20:54:07
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       第四届安溪铁观音大师赛颁奖仪式结束后,活动随即举行工夫茶论坛。高向荣、廖皆明、梁金良等县领导参加活动。
  论坛上,中国工程院院士刘仲华、国家级非物质文化遗产潮州工夫茶艺代表性传承人叶汉钟、国家级非物质文化遗产乌龙茶制作技艺代表性传承人王文礼,分别以《安溪铁观音与健康中国茶》《潮州工夫茶与安溪铁观音》《安溪工夫茶》为题,从茶叶的健康属性、泡茶技艺、制作工艺等方面就工夫茶传承进行深入探讨。
  安溪铁观音是天然的可口佳饮,其养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。刘仲华认为,安溪铁观音具有降脂护肝、调理肠胃等健康属性上的天然优势,“健康”是安溪茶产业在未来发展中最强大的驱动力。
  安溪铁观音作为工夫茶的极致代表,讲究匠心精神。王文礼认为,工夫茶包含有“种”的功夫、“制”的功夫、“泡”的功夫以及“品”的功夫。做茶如做人,秉持匠心,专注茶艺创新,同样是茶人迈出成功的重要法宝。
  在2008年,潮州工夫茶入选第二批国家级非物质文化遗产名录,作为潮州工夫茶艺代表性传承人,叶汉钟认为安溪铁观音与潮州工夫茶艺犹如“茶”与“艺”缺一不可,密不可分。工夫茶就是生活化的艺术,艺术化的生活。如何让消费者在品茶时感知茶汤中丰富的内涵,这是安溪铁观音需要思索的一个问题。(文/安溪县政府网站)

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